Un restaurant pas comme les autres fait le plein près de Lille. L’établissement mise sur l’inclusion, le partage… et la gourmandise.
Un restaurant inclusif
- À La Madeleine, le restaurant Les Sourires Gourmands a ouvert ses portes le 14 septembre avec l’idée de faire de cette table un lieu de travail pour des personnes porteuses de handicap, mais aussi un espace de rencontre.
- Derrière le projet, il y a Nicolas Tertrais, retraité de l’agroalimentaire, qui le murit depuis 8 ans. 5 équipiers, porteurs de trisomie 21 ou de troubles du spectre de l’autisme, sont accompagnés au quotidien par 55 bénévoles.
- Chaque semaine, 2 entrées, 2 plats et 2 desserts sont proposés au choix, uniquement le midi. L’établissement offre une cuisine généreuse et simple.
- Préparations culinaires, règles d’hygiène, nettoyage et service en salle : chacun apprend et progresse pour favoriser leur insertion professionnelle.
- « On les fait monter en compétence », résume Nicolas Tertrais. L’objectif n’est pas de faire de ces salariés des employés de passage. À terme, ils seront embauchés en CDI.
Démarrage canon
- Le concept s’inspire directement de Chromosome, un restaurant nantais. « Quand j’allais à Nantes voir mes parents, je passais quasiment une semaine dans le restaurant, à travailler avec eux », se remémore-t-il. Une expérience qui lui a donné envie de se lancer à son tour.
- Depuis l’ouverture, l’adresse madeleinoise ne désemplit pas et affiche complet certains midis. Plus de 30 couverts y sont servis, de quoi réjouir le président de l’association. « Je ne pensais pas que ça décollerait aussi vite. »
- Mais Nicolas Tertrais sait que le plus dur reste à venir. « La restauration, ce n’est pas la vie tranquille. La route est très longue. » Pour l’heure, aux Sourires Gourmands (153 av. Général de Gaulle, La Madeleine), c’est surtout une énergie positive qui semble avoir trouvé sa recette.
